Crackers à la farine de seigle

Nous avons été inspirées par la recette de Chefnini qui avait fait des crackers au petit épeautre. Nous avons un peu modifié la recette 😉

Ingrédients :

  • 80g de farine
  • 50g de farine de seigle de notre partenaire Farin’Up
  • 2 cuillères à soupe de mélange 6 graines de notre partenaire Farin’Up
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3cl d’eau
  • 2 pincées de sel

Préparation :

  1. Verser les farines dans un saladier. Ajouter le mélange 6 graines, le sel et l’huile.
  2. Mélanger à la main puis verser petit à petit l’eau jusqu’à former une boule homogène.
  3. Sur un plan de travail, étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur environ. Avec un emporte-pièce, former vos crackers (ici nous avions fait un patron pour réaliser ces crackers spécial Halloween 😉 )
  4. Mettre au four, à 180°C et laisser cuire 10 min (selon votre four).

Figues chèvre-miel-noisettes

C’est une recette qui nous a beaucoup plu car elle mélange le sucré et le salé. Elle est idéale pour un apéro ou une entrée.

Compter 2-3 figues par personne :

  • des figues
  • du chèvre frais
  • du miel
  • des noisettes

Préparation :

  1. Couper à l’horizontal et à la verticale les figues afin de pouvoir y mettre un morceau de chèvre.
  2. Ajouter le miel et parsemer de noisettes.

Gougères aux tomates séchées

C’est les vacances pour certain-es, pour d’autres, il faut attendre encore un peu ! Mais il n’y a pas d’heure pour les apéros :)

Ingrédients pour une vingtaine de gougères :

  • 125g d’eau
  • 50g de beurre
  • 2g de sel
  • 75g de farine
  • 2 œufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 6 tomates séchées

Préparation :

  1. Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l’eau et le sel. Porter à ébullition.
  2. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
  3. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
  4. Retirer du feu, laisser tiédir.
  5. Incorporer les œufs, un à un, à la spatule.
  6. Ajouter à cette pâte le gruyère râpé puis les tomates séchées coupées en morceaux.
  7. Répartir la pâte en petites boules sur une plaque allant au four.
  8. Faire cuire environ 20-25 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Granité à la pastèque

Voilà un granité ultra rafraîchissant, et on ne peut plus simple à préparer !

Ingrédients :

  • 800g de pastèque
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • sucre, miel ou sirop d’agave pour moi

Préparation : 

  • Couper la pastèque en morceaux grossiers et les mettre dans le bol du mixer. Vous pouvez vous garder un petit morceau pour la déco.
    (J’ai enlevé le plus gros des pépins mais pas évident de tout enlever, ça n’est pas grave !)
  • Ajouter le jus de citron et le sucre.
  • Mixer le tout, goûter et rectifier le sucre selon vos envies.
  • Verser la préparation dans un récipient allant au congélateur.
  • Au bout de 3 heures de prise, avec une fourchette, briser le granité régulièrement.
  • Servir bien frais. Vous pouvez passer vos verrines au congélateur ou au frais avant de servir pour que ça fonde moins vite :)

Astuce : si vous oubliez le granité au congèl’ et que ça fait un bloc de glace, pas de panique, c’est le moment de penser à quelqu’un que vous n’aimez pas et de vous défouler : mettez la glace dans un sac congélation et tapez dessus avec un marteau un rouleau à pâtisserie, ça marche !

 

Salade marocaine

Vous avez trop chaud et peu d’appétit ? Vous aimerez sûrement cette petite salade marocaine :)

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 orange
  • 4-5 dattes
  • des amandes effilées
  • eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Dans une verrine, couper votre orange en morceaux.
  2. Verser une petite cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélanger.
  3. Couper les dattes en 2 et  les ajouter à la verrine.
  4. Parsemer d’amandes effilées.
  5. Mettre au frigo avant de déguster !

 

Tarte pêches – noix de coco

Une recette qui sent bon l’été !!

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte
  • 125g de beurre pommade
  • 100g de sucre
  • 4 œufs
  • 125g de noix de coco râpé
  • 1 boite de pêche au sirop
  • des amandes effilées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter ensuite la noix de coco et le beurre pommade.
  4. Mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène.
  5. Étaler cette préparation sur le fond de la pâte à tarte et placer dessus les pêches.
  6. Saupoudrer la tarte d’amandes effilées.
  7. Enfourner la tarte 35 minutes à 180°C.

 

Smoothie pêche-abricot

Un petit smoothie pour se rafraîchir ?

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

  • 2 pêches
  • 6 abricots
  • 10cl de jus d’orange
  • 10cl de lait
  • un peu de sirop d’agave ou miel

Préparation :

  1. Enlever la peau des pêches, découper les fruits en morceaux et les mettre dans le bol du blender.
  2. ajouter le jus d’orange et le lait. Mixer.
  3. Goûter et ajouter le sirop d’agave, ou miel, ou sucre, selon votre goût.
  4. Servir bien frais.

 

 

Tarte pêche-amandes

Aujourd’hui je vous propose une tarte légère et en toute simplicité. J’ai piqué l’idée sur la page Instagram du Tablier à Pois que je vous invite à découvrir !!!

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • de la poudre d’amandes
  • 6 pêches
  • des amandes effilées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • lait ou jaune d’œuf pour la dorure

Préparation : 

  1. Étaler la pâte brisée et la piquer.
  2. Tapisser le fond de tarte de poudre d’amandes.
  3. Couper les pêches en quartiers fins et les mettre en vrac sur le fond de tarte.
  4. Rabattre les bords de la tarte vers l’intérieur pour donner ce côté « rustique ».
  5. Saupoudrer d’amandes effilées et dorer les bords de la tarte au jaune d’œuf ou avec du lait.
  6. Enfourner environ 35-40 minutes à 180°, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  7. A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé, et déguster encore chaud :)

 

Feuilletés soleil pour l’apéro

Des invités débarquent à l’improviste mais vous voulez tout de même garder la face ? J’ai la solution !
Cet apéro est ultra simple et ultra rapide à réaliser, et en plus convivial 😉

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées de qualité
  • 1 gros pot de sauce au choix. Ici du pesto truffé de notre partenaire Saclà
  • du lait pour la dorure

Préparation : 

  1. Étaler un premier disque de pâte feuilletée
  2. Étaler la sauce généreusement sur la pâte. Prévoyez quand même assez de sauce. Au pire si vous voyez que vous allez être à court, rajouter un peu de crème fraîche.
  3. Recouvrir avec le second disque.
  4. Faire des incisions sur toute la pâte en partant du centre. Laissez tout de même un petit rond non coupé au centre.
  5. Une fois que vous avez fait toutes vos incisions, vriller chaque part pour faire une torsade.
  6. Dorer avec un peu de lait et enfourner environ 20 minutes à 180°.
  7. Et voilà, rien de plus simple, et en plus c’est convivial !

 

 

Gâteau magique {caramel au beurre salé et Toblerone}

Avouez, rien que le titre vous fait saliver !!!!
Il me restait un pot de caramel au beurre salé, et sur l’appli Marmiton je suis tombée sur ce gâteau magique. J’ai ajouté du Toblerone pour la gourmandise et le côté croquant, voilà qui a ravi mes invités !

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (la recette ici si vous voulez !)
  • 115g de farine
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou arôme de vanille)
  • 40g de Toblerone

Préparation : 

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  4. Une fois les jaunes d’oeufs blanchis, y intégrer dans l’ordre : le beurre fondu, la farine, le lait, le caramel et les graines de la gousse de vanille.
  5. Monter les blancs en neige et les intégrer à la préparation délicatement sans trop les écraser. S’il reste des morceaux c’est bien aussi.
  6. La crème sera très liquide et vous aurez l’impression d’avoir des grumeaux qui flottent mais c’est normal.
  7. Verser cette préparation dans un moule (beurré ou en silicone) et saupoudrer de Toblerone concassé.
  8. Enfourner pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé, à 180°.
  9. La cuisson peut nécessiter un peu plus de cuisson selon les fours, le centre du gâteau doit être tremblant.
  10. Une fois la cuisson terminée, laisser le gâteau refroidir avant de le mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
  11. J’ai servi avec une boule de glace et un filet de caramel.