Feuilletés soleil pour l’apéro

Apéro dinatoire

Des invités débarquent à l’improviste mais vous voulez tout de même garder la face ? J’ai la solution !
Cet apéro est ultra simple et ultra rapide à réaliser, et en plus convivial 😉

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées de qualité
  • 1 gros pot de sauce au choix. Ici du pesto truffé de notre partenaire Saclà
  • du lait pour la dorure

Préparation : 

  1. Étaler un premier disque de pâte feuilletée
  2. Étaler la sauce généreusement sur la pâte. Prévoyez quand même assez de sauce. Au pire si vous voyez que vous allez être à court, rajouter un peu de crème fraîche.
  3. Recouvrir avec le second disque.
  4. Faire des incisions sur toute la pâte en partant du centre. Laissez tout de même un petit rond non coupé au centre.
  5. Une fois que vous avez fait toutes vos incisions, vriller chaque part pour faire une torsade.
  6. Dorer avec un peu de lait et enfourner environ 20 minutes à 180°.
  7. Et voilà, rien de plus simple, et en plus c’est convivial !

 

 

Gâteau magique {caramel au beurre salé et Toblerone}

Desserts

Avouez, rien que le titre vous fait saliver !!!!
Il me restait un pot de caramel au beurre salé, et sur l’appli Marmiton je suis tombée sur ce gâteau magique. J’ai ajouté du Toblerone pour la gourmandise et le côté croquant, voilà qui a ravi mes invités !

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (la recette ici si vous voulez !)
  • 115g de farine
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou arôme de vanille)
  • 40g de Toblerone

Préparation : 

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  4. Une fois les jaunes d’oeufs blanchis, y intégrer dans l’ordre : le beurre fondu, la farine, le lait, le caramel et les graines de la gousse de vanille.
  5. Monter les blancs en neige et les intégrer à la préparation délicatement sans trop les écraser. S’il reste des morceaux c’est bien aussi.
  6. La crème sera très liquide et vous aurez l’impression d’avoir des grumeaux qui flottent mais c’est normal.
  7. Verser cette préparation dans un moule (beurré ou en silicone) et saupoudrer de Toblerone concassé.
  8. Enfourner pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé, à 180°.
  9. La cuisson peut nécessiter un peu plus de cuisson selon les fours, le centre du gâteau doit être tremblant.
  10. Une fois la cuisson terminée, laisser le gâteau refroidir avant de le mettre au frigo pendant 4 heures minimum.
  11. J’ai servi avec une boule de glace et un filet de caramel.

 

Tarte au thon, oignons et poireaux

Tartes et pizzas

Une nouvelle tarte à tester ! Nous, on a adoré !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oignons
  • 1 poireaux
  • 1 boite de thon
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café d’Herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Couper le poireau en dès et les faire revenir avec les oignons. Laisser mijoter.
  3. Piquer votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  4. Étaler les oignons et les poireaux ainsi que le thon émietté.
  5. Dans un saladier, battre 2 œufs ajouter la crème, les herbes de Provence, saler et poivrer.
  6. Verser le mélange sur le fond de tarte.
  7. Enfournez 30 minutes à 180°C. Il ne reste plus qu’à déguster avec un salade :)

Quatre-quarts au citron

Cakes et muffins

C’est une recette que nous avons trouvé sur le blog Les haricots diaboliques. Le quatre-quarts a été littéralement dévoré par mes collègues :)

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • le poids des œufs en beurre mou
  • le poids des œufs en sucre
  • le poids des œufs en farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 citron non traité

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser les oeufs et les peser. Utiliser cette mesure pour tous les ingrédients.
  3. Dans un saladier, mettre le beurre mou et le sucre, et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème au beurre. Le mélange doit blanchir et devenir bien crémeux.
  4. Ajouter les oeufs un à un. Poursuivre avec la farine et la levure tamisées.
  5. Râper le zeste d’un citron et l’incorporer à la spatule. Presser le jus et l’ajouter à son tour.
  6. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte et enfourner pour 40 à 45 minutes. Le cake doit être bien doré. Laisser refroidir puis démouler.

Rien de plus simple, non ?

Fromage blanc au coulis de fruits rouges

Fromage et MD

Une envie de tenter le fromage blanc dans ma Multi-Délices ! Bon, au final il ne reste pas grand chose pour le boulot que c’est, mais le plaisir de l’avoir fait soi-même 😉
Et le coulis de fruits rouges mmmmh !

Pour 6 petits pots

Ingredients :

  • 70cl de lait entier
  • 1 yaourt à la grecque ou nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le lait, le yaourt et le jus de citron.
  2. Verser dans les pots de la MD dans lesquels vous aurez mis préalablement les paniers.
  3. Lancer la yaourtière programme 2 pour 15h.
  4. Une fois le programme terminé,  tourner les paniers pour laisser égoutter le petit lait.
  5. Placer les pots (sur leur support) au frais et vider régulièrement le petit lait jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Garder le petit lait pour faire du pain, une brioche ou un gâteau par exemple.
  6. Une fois bien égouttés, mélanger les fromages blancs au sucre et au coulis, soit dans leurs pots respectifs,  soit dans un grand bol. Ajouter une touche de crème liquide pour la texture.
  7. Garder au frais jusqu’au service.

 

Feuilletés saumon-poireaux

Legumes, Plats, Poissons

Nous avons trouvé cette recette sur le blog de notre copinaute Charlotteauchocolat58 :)

Ingrédients  pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 10cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque
  • de l’huile

Pour la sauce :

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • de la ciboulette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Laver puis couper le blanc de poireau en fines rondelles. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Faire revenir le tout avec un filet d’huile. Laisser cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Finir en ajoutant la cuillère à soupe de yaourt à la grecque.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux. Placer un pavé de saumon au centre d’une moitié. Saler et poivrer. Recouvrir de fondue de poireaux et rabattre les côtés de la pâte feuilletée de façon à bien recouvrir le tout.
  5. Retourner les feuilletés et les placer sur une plaque de four. Réaliser un quadrillage sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Dorer les feuilletés avec du lait (ou un jaune d’œuf).
  6. Enfourner pour 30 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensembles.
  8. Lorsque les feuilletés sont cuits, servir avec la sauce.

Nuggets d’aubergines

On mange vegan

On ne présente plus le blog « Les Mets Tissés » : un vrai coup de cœur pour nous :)

Ingrédients pour une vingtaine de nuggets :

  • 2 aubergines
  • 130g de farine
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 10 cl d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • quelques tiges de persil frais
  • Sel, poivre
  • de l’huile de friture
 Préparation :
  1. Laver, peler et couper les aubergines en cubes. Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.
  2. Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisée. Ajouter le sel, le poivre et le piment. Creuser un puits et ajouter l’oeuf battu puis l’eau petit à petit. Ramener la farine des bords vers le centre et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène et sans grumeau.
  3. Égoutter les aubergines et les presser avec le dos d’une cuillère pour extraire un maximum d’eau de cuisson. Mixer les aubergines avec les gousses d’ail pelées.
  4. Ajouter la purée d’aubergines à la pâte précédente, couvrir et mettre au frais 30 minutes.
  5. Faire chauffer une bonne quantité d’huile de friture.
  6. Quand l’huile est bien chaude, faire tomber des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café.
  7. Laisser gonfler et dorer de chaque côté avant de retirer les beignets et de les égoutter sur du papier absorbant. Les déposer dans un plat et les conserver dans le four chaud au fur et à mesure, en attendant de servir.

Oeufs cocotte aux échalotes

Oeufs, Plats

Vous connaissez notre passion pour les œufs cocotte. J’ai trouvé la recette sur Marmiton. Un délice qui change des habitudes.

Pour 2 personnes.

Ingrédients : 

  • 2 échalotes
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 oeuf
  • crème liquide
  • 1 noisette de beurre
  • sel, poivre

Préparation : 

  1. Émincer les échalotes et les faire revenir à la poêle dans le beurre pour qu’elles caramélisent.
  2. Pendant ce temps, verser un fond de crème liquide dans vos 2 ramequins.
  3. Ajouter le jambon coupé en morceaux et les échalotes caramélisées. Saler, poivrer et mélanger.
  4. Casser un œuf dans chaque ramequin.
  5. Les placer dans le bain marie. Il faut que l’eau soit déjà chaude quand vous le mettrez au four
  6. Laisser cuire une dizaine de minutes à 160° et déguster avec des mouillettes !

Cookies chocolat vegan

On mange vegan

Qui veut des cookies croustillants à l’exterieur et moelleux à l’intérieur ? Et en plus vegan ?? Comme on est gentilles, on vous donne la recette :)

Ingrédients pour 8 gros cookies :

  • 90g de farine
  • 30g de sucre
  • 50ml de lait d’amande
  • 40ml d’huile
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g de pépites de chocolat
  • 25g de cacao cru

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel.
  2. Ajouter le lait végétal et l’huile.
  3. Bien mélanger.
  4. Façonner des boules sur une feuille de cuisson en les espaçant bien car la pâte va s’étaler en cuisant. Ajouter les pépites de chocolat.
  5. Enfourner pendant 10 minutes environ à 160°C.

C’est une recette que j’ai faite plusieurs fois et à tout les coup, je me suis régalée !! Pour moi, il n’y a aucune différence avec des cookies « normaux ».
Et puis. quand on n’a plus ni de beurre, ni d’œuf on peut quand même cuisiner des cookies !!! Et ça, c’est TOP !

Brownie à la noix de coco vegan

On mange vegan

Attention, grosse tuerie en approche !! Celle-ci, je la dois au blog Lili’s Kitchen !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 50g de purée d’amande
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de noix de coco râpée
  • 3 cuillère à soupe de compote de pommes
  • 2 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis y mélanger purée d’amande.
  3. Ajouter la poudre d’amande, le sucre, la compote de pommes, la maïzena, la noix de coco râpée, la levure et le sel. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Graisser un moule et y verser la préparation.
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

Si je vous dit que c’était trop bon, vous me croyez ??! Et puis la photo parle d’elle-même, le brownie était super fondant !
Et vous l’aurez remarqué, ici nous avons remplacer les œufs par de la compote de pomme !! Super astuce non ?