Archives mensuelles : avril 2016

Glace à la meringue

Glaces et sorbets

J’ai invité une collègue à manger en lui demandant quel dessert elle voulait. Elle m’a dit que son amie lui faisait souvent de la glace vanille mélangée à de la meringue. Je ne connaissais pas, et j’ai fini par découvrir un dessert très facile à faire, et super bon bien sûr ^^

Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 150g de meringue
  • 50cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • des amandes effilées
  • du coulis de fruits rouges

Préparation :

  1. Commencer par monter la crème en chantilly. Une astuce : placer la crème, le bol et les fouets du batteur au congélateur 15 minutes avant de fouetter pour monter la crème. Un peu avant la fin, ajouter le sucre vanillé et les amandes effilées.
  2. Concasser grossièrement les meringues en morceaux.
  3. Les ajouter délicatement à la chantilly montée.
  4. Verser le tout dans un moule (peu importe la forme), et placer au congélateur.
  5. Servir avec un coulis de fruits rouges (au cassis pour moi)

 

Breizh Tiramisu

Tiramisu

Je participe au tour en Italie, organisé par Un tour en Cuisine ! Bon, vous me direz, mon tiramisu il est breton ! Oui, mais c’est tout de même un dessert italien. Et comme on adore tous ça, je ne m’en prive pas !! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site I Love Tiramisu, qui regorge de délicieuses recettes de tiramisu.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1 petit pot de caramel au beurre salé
  • 1 boîte de palets bretons (8 ou 10)

Préparation :

  1. Emietter grossièrement les palets bretons et les répartir dans vos verrines.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et bien mélanger.
  4. A part, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
  5. Dresser vos verrines : sur la couche de palets bretons, déposer une cuillère de caramel au beurre salé. Par-dessus, déposer 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone. S’il vous reste quelques morceaux de biscuit, vous pouvez en parsemer un peu. Sinon, terminer par du caramel au beurre salé.
  6. Placer au frais quelques heures avant de servir.

breizh-tiramisu-2.jpgbreizh-tiramisu-1.jpg