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Feuilletés saumon-poireaux

Nous avons trouvé cette recette sur le blog de notre copinaute Charlotteauchocolat58 :)

Ingrédients  pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 10cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque
  • de l’huile

Pour la sauce :

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • de la ciboulette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Laver puis couper le blanc de poireau en fines rondelles. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Faire revenir le tout avec un filet d’huile. Laisser cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Finir en ajoutant la cuillère à soupe de yaourt à la grecque.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux. Placer un pavé de saumon au centre d’une moitié. Saler et poivrer. Recouvrir de fondue de poireaux et rabattre les côtés de la pâte feuilletée de façon à bien recouvrir le tout.
  5. Retourner les feuilletés et les placer sur une plaque de four. Réaliser un quadrillage sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Dorer les feuilletés avec du lait (ou un jaune d’œuf).
  6. Enfourner pour 30 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensembles.
  8. Lorsque les feuilletés sont cuits, servir avec la sauce.